Back سابايوني Arabic سابايوني ARY Сабаён Byelorussian Дзабайоне Bulgarian Crema sabaiona Catalan Zabaione Czech Zabaglione German Ζαμπαγιόνε Greek Zabaione English Zabaione Spanish
Zabajono (itale zabajone aŭ zabaglione)estas frandaĵo el sukero, ovoflavo, vanilo kaj likvoro, kuirbanita [1].
Ĝi estas unu el la plej famaj desertoj de la itala kuirarto. Temas pri vinŝaŭmaĵo: oni unue ŝaŭmkirlas ĝis blanko ovoflavojn kaj sukeron, antaŭ ol aldoni Marsala-vinon, rumon kaj eble cinamon kaj ŝaŭmkirli en akvobano.
Oni servas zabajonon plej ofte en per sukero pulverigitaj glasoj (pokaloj) kun biskvitoj au pannetone (lombarda pankuko).
La invento de tiu recepto estas atribuita kaj al Bartolomeo Scappi, fama itala kuiristo de la 16-a jarcento, kaj al kuiristo de la kortego de la duko Karlo Emanuelo la 1-a de Savoie en la 18-a jarcento.